3. Créer une légumerie pour permettre de fournir toute l'année, aux crèches et aux écoles, des repas composés d'aliments issus de l’agriculture locale
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La Ville de Liège développe, en étroit partenariat avec le monde associatif, une stratégie globale visant à produire et à nourrir de façon durable un public cible particulier : les enfants en bas-âge qui fréquentent les crèches et les écoles.
Pour atteindre cet objectif de fournir quotidiennement aux enfants une alimentation riche et variée de produits locaux et/ou biologiques, il est indispensable de mettre en place tous les maillons d’une filière économique durable, de la production des légumes à la fourniture quotidienne des repas.
Le projet porte essentiellement sur la construction d’une légumerie et son équipement qui permettront de conditionner et de conserver les légumes produits tout au long de l’année, afin de fournir quotidiennement les quantités suffisantes pour les cantines des crèches et des écoles.